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La Pitina

La Pitina è un prodotto unico, una specie di “polpetta” fatta prevalentemente di carne magra di capra, pecora o montone (o di ungulati selvatici: cervo, daino, capriolo) con l’aggiunta di grasso di maiale. Il tutto viene tritato e impastato con una concia di sale, pepe, finocchio selvatico o altre erbe. quindi pressata a forma appunto di polpetta, passata nella farina di mais e fatta affumicare…

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La Storia

La Pitina, dal 2000 Presidio Slow Food e dal 2018 prodotto tutelato della denominazione comunitaria, ha una storia che si perde nella notte dei tempi. Difficile stabilire quando è nata, perché non vi sono testimonianze scritte anteriori al 1960…

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Il Territorio

Le Valli Pordenonesi (più precisamente Val Tramontina, Valcellina, Val Colvera) sono un territorio caratterizzato da un alto grado di “wilderness”, di grande interesse geologico, ambientale e naturalistico…

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LA PITINA IN TAVOLA
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L’associazione

Al termine di un complesso iter iniziato nel 2006, un gruppo di produttori riuniti in  Associazione Temporanea d’Impresa ha ottenuto con regolamento comunitario pubblicato il 2 luglio 2018 nella GUCE (Gazzetta Ufficiale della Comunità Europea) il riconoscimento della Indicazione Geografica Protetta per la Pitina. 

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pitina & friends

Pitina & Friends

Con tutti questi operatori i produttori di Pitina vogliono fare sistema, collaborare in spirito di amicizia. Nasce così Pitina & friends, un “club di prodotto” che ha come unico scopo quello di valorizzare l’offerta turistica enogastronomica (e non solo) del territorio. Ospitare gli amici in questa “vetrina” sul nostro sito è il minimo che possiamo fare….

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